이장우 장조림비빔밥, 만 원도 안 드는 간단한 레시피! 버터가 녹아든 밥 위에 짭쪼름한 다진 소고기, 통통한 메추리알, 아삭한 마늘쫑까지. 보기만 해도 군침 도는 이장우표 장조림비빔밥 레시피, 드디어 공개합니다. 한번 보면 누구나 따라 하고 싶어지는 이장우 장조림비빔밥, 지금 바로 만나보세요!
이장우 장조림비빔밥, 왜 이렇게 맛있는 걸까?
단순한 장조림이 아닙니다. ‘이장우 장조림비빔밥’은 단맛, 짠맛, 감칠맛, 식감의 밸런스를 절묘하게 잡은 비빔밥의 재해석이죠.
그 비결?
버터가 밥에 스며들며 고소함을 끌어올리고, 다진 소고기는 조림 간장과 어우러져 풍미 폭발, 마늘쫑과 꽈리고추는 아삭함과 알싸한 매운맛을 더해 밸런스 완성! 이건 단순한 집밥이 아닙니다. 혼밥마저 특별하게 만드는 감성 요리, 이장우 장조림비빔밥 시작해볼께요~
재료는 이렇게 준비하세요!
| 재료 | 분량 | 비고 |
| 다진 소고기 | 300g | 기름기 적은 부위 추천 |
| 메추리알 | 15 ~ 20개 | 삶아서 껍질 벗기기 |
| 마늘쫑 또는 쪽파 | 한 줌 | 아삭함 담당 |
| 꽈리고추 | 8개 내외 | 없으면 청양고추도 가능 |
| 버터 | 1 큰술 | 반드시 필요! |
| 진간장 | 3 큰술 | 기본 간 |
| 멸치액젓 | 1 큰술 | 감칠맛 폭발 포인트 |
| 굴소스 | 1 큰술 | 한 스푼의 마법 |
| 설탕 | 2 큰술 | 짠맛과 밸런스 |
| 물 | 500ml | 국물 용 |
| 노두유 (선택) | ½ 큰술 | 색감 업그레이드 |
| 참기름 | 약간 | 마지막 향기 마무리 |
조리 순서 따라 해볼까요?
1. 소고기 볶기
기름을 두른 팬에 다진 소고기를 볶다가 버터를 넣어 고소함을 더하세요. 고기가 뭉치지 않게 골고루 펴주세요.
2. 육수 졸이기
소고기가 익으면 물 500ml를 붓고, 준비한 양념(진간장, 멸치액젓, 굴소스, 설탕)을 넣어 약불에서 졸입니다.
3. 재료 투입
마늘쫑, 메추리알, 꽈리고추를 차례로 넣고 함께 10~15분간 자작하게 졸입니다.
4. 밥 위에 세팅
따끈한 밥 위에 버터 한 조각을 얹고, 완성된 장조림을 올린 뒤 참기름 한 방울로 마무리! 끝!
진짜 쉽죠?
이장우 장조림비빔밥의 비밀 포인트 3가지
- 버터로 느끼해질까 걱정? 오히려 반대예요! 고기와 간장이 만나 느끼함 ZERO, 감칠맛 폭발!
- 다진 소고기는 씹는 재미가 덜하다? No! 밥에 촥 달라붙는 식감 덕분에 숟가락이 멈추지 않아요.
- 왜 액젓까지 넣지? 멸치액젓은 은은한 감칠맛을 더해주는 히든템입니다. 절대 생략 금지!
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