마늘쫑볶음 진짜 맛있게 만드는 법! 간단해서 더 자주 하게 돼요. 왜 이렇게 인기일까? 마늘쫑은 향이 강하면서도 특유의 아삭함 덕분에 볶아 먹었을 때 식감+풍미가 제대로 살아납니다. 특히 삼겹살 먹고 남은 마늘쫑, 그대로 두면 물러지지만 이렇게 볶으면 최고의 반찬이 돼요. 간단하니까 함 해보자구요!
재료 준비 ( 2~3인 기준)
| 재료 | 양 |
| 마늘쫑 | 200g |
| 간장 | 2스푼 |
| 설탕 | 1스푼 |
| 맛술 | 1스푼 (선택) |
| 들기름 | 1스푼 |
| 식용유 | 1스푼 |
| 통깨 | 약간 |
| 고춧가루 or 청양고추 | 취향대로 (매콤하게) |
| 멸치 or 베이컨 | 추가하면 맛 2배! (선택) |
Tip: 너무 길면 5~6cm 길이로 잘라주세요. 식감이 훨씬 좋아져요!
만드는 순서 (진짜 간단해요)
1. 마늘쫑 데치기 (선택)
끓는 물에 소금 약간 넣고 30초~1분 살짝 데쳐줍니다. 덜 매운맛 + 아삭함 유지 포인트예요. 바로 찬물에 헹궈 물기 제거!
2. 팬에 기름 두르고 볶기
- 식용유 1스푼 → 마늘쫑 먼저 볶아요 (중불)
- 1~2분 정도 볶아서 숨이 살짝 죽으면 준비 끝
3. 양념 넣기
- 간장, 설탕, 맛술 넣고 빠르게 섞기
- 수분 날아가면서 윤기 좔좔 흐릅니다.
4. 마무리
- 불 끄고 들기름 한 바퀴 휘익~
- 통깨 솔솔 뿌리면 완성!
- 기호에 따라 고춧가루 넣으면 매콤 단짠 버전으로 변신!
응용팁: 고급진 맛 내고 싶을 때는?
- 멸치 추가: 씹는 재미 + 감칠맛 폭발
- 베이컨 추가: 아이들도 잘 먹는 인기 반찬
- 청양고추 살짝 넣으면 어른 입맛엔 최고!
마늘쫑 보관법도 함께!
- 생마늘쫑은 물기 없이 키친타월로 감싸 냉장보관
- 손질 후 데친 마늘쫑은 냉동보관 가능 ㅡ> 볶을 때 바로 꺼내 쓰면 OK
마늘쫑 효능은?
마늘쫑은 마늘보다 매운맛이 덜하지만 알리신 성분은 거의 그대로! → 항균 작용 + 피로회복 + 면역력 증가에 효과적입니다. 게다가 섬유질 풍부해서 장 건강에도 Good!
마늘쫑볶음, 그냥 반찬이라고 하기엔 너무 아까워요. 냉장고 속 자투리 식재료로 레스토랑 느낌 내고 싶을 때, 이 레시피 한 번 따라 해보세요. 그리고 꼭! 한 번 먹으면 ‘또 해줘~’ 소리 나옵니다.
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