반응형 낫또 효능1 낫또 효능과 성분 낫또 효능과 성분, 콩을 삶아 낫토균으로 발효 숙성시켜 만든 발효 콩 식품이다. 낫또는 단백질이 풍부하고 특유의 향이 있습니다. 낫또는 이토히키 낫또와 시오카라 낫또의 두 가지 유형으로 나뉘지만 이토히키 낫또의 기원은 명확하지 않습니다. 낫또는 야요이 시대에 주거 환경으로 인해 삶은 콩을 집에 두고 자연 발효시켜 만들어졌다는 추측이 있습니다. 낫또의 종류 낫또에는 낫토균으로 발효시켜 실처럼 늘어나는 이토히키 낫토와 누룩곰팡이균을 사용하여 끈적이지 않는 시오카라 낫토 두 종류가 있습니다. 이토히키 낫또 주원료는 콩과 낫토균으로, 삶은 콩을 낫토균이 부착된 볏짚에 싸서 1~7일간 자연 발효시켜 만듭니다. 이토히키 낫토는 옅은 갈색을 띠고 끈끈한 끈끈한 수액이 특징입니다. 시오카라 낫토 주재료는 콩, 보리, .. 2022. 12. 19. 이전 1 다음 반응형
